プロフィール

オーナープロフィール

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SEIJI HIRASHIMA
profile04小学生の頃にブルーチップのスタンプを集めてハリオのサイフォン、手廻しミルに交換して珈琲デビュー。未だに現役です。
昭和62年、大学生の時に地元のカフェレストランで調理補助・喫茶バーテンのアルバイトをする。その時のチーフにコーヒーのたて方、ドリンクの作り方、コーヒーマシンの使い方を教わりコーヒー業界に携わるようになる。
その後、観光地のホテル直営のレストラン、ビジネスホテルのレストランなどで厨房のアルバイトを経験する。

profile05平成5年に名古屋市内の業務用コーヒー会社に入社。ルート営業として200件以上の喫茶店・レストランを担当をする。配達、売り込み、メニュー提案、新規営業、仕入業務、焙煎業務、調理師専門学校でのコーヒー講座の講師を経験。
平成24年10月、勤めていたコーヒー会社の工場を間借りする形で『珈琲工房ヒラシマ』として開業、独立しました。

そして2年後の平成26年11月に現在の場所に移転。

早いものでコーヒー業界に携わってあっという間に約30年経ってしまいました。
人生もとうに半分過ぎてしまっております。残りの人生、珈琲屋、焙煎職人として安らぎと感動を与えることのできるコーヒーを作り続けたいと思います。

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               プロフィール


平成5年    3月 名古屋市内のコーヒー会社入社
平成18年  6月 コーヒーインストラクター2級取得
平成24年  7月 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)入会
平成24年  9月 独立のため退社
平成24年 10月 『珈琲工房ヒラシマ』設立
平成25年  6月 webショップ開店
平成25年  8月 SCAJ コーヒーマイスター取得
平成26年 11月 現住所に工場を移転
平成27年  1月 SCAJ アドバンスドコーヒーマイスター・SCAJ ジュニアローストマスター取得
平成27年  2月 スペシャルティコーヒー専門店を工場隣にオープン
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インストラクター2級    コーヒーマイスター    アドバンスドコーヒーマイスター